Baconlindad kyckling med örtinspirerad tomatsås

Den ordinarie rätten som skulle lagas fick bordläggas då det visade sig att 80% av ingredienserna saknades. Desperate times calls for desperate measures - det blev till att freestyle:a och nedan kommer resultatet. Rätt bra faktist om jag får säga det själv...

3-4 pers
700gr kycklinglårfileer
1 pkt bacon (ca 350gr)
1 pkt krossade tomater (500gr)
1 chili (thailändsk, starkare variant)
4 stora vitlöksklyftor
6 salladslökar
Dragon
Basilika

Gör så här:

• Skala och finhacka vitlök och chili.
• Linda en baconskiva runt varje lår filé.
• Hetta upp lite olja i en stekpanna och hutta i chili och vitlök samt kyckling. Bryn tills kycklingen fått färg och nästan är klar.
• När det bara är lite kvar på kycklingen tippas tomatkrossen i, en nypa socker för balansens skull. Smaka av med en varsin ganska rejäl dos dragon och basilika.
• Vänta tills kycklingen är helt klar och sedan bara fläka upp på tallrik redo att serveras, gärna med ris. Det var gott till.

Hyfsat snabbt, enkelt och resultat över förväntan. Smakar örtigt men chilin ger ett litet sting på tungan som kittlar dödsskönt.