Fetaoströra

Den här rätten har jag aldrig gjort med mått så att skriva upp några sådna är verkligen en utmaning. Det bästa är att gå på känsla och prova sig fram i detta fall. Gott blir det hur som helst. Röran är bäst den dagen den görs men kan även ätas 1-3 dagar senare. Godast är den till bakpotatis men det fungerar även till andra kolhydrater.

3-4 pers
ca 6 tomater
2 paket (mindre sorten) fetaost
1/2 -1 rödlök
1/2-1 burk soltorkade tomater
sallad (något blad)
2 små burkar crème fraiche tomat & basilika
vinäger

bakpotatis, potatis eller andra kolhydrater

Gör så här:

• Skär tomaterna i tärningar, storlek efter smak. Ett tips för att få mindre vattnig röra är att ta bort "kärnorna", dvs det vattniga, och bara använda "köttet".

• Dela rödlöken på mitten och skär tunna halvmåneformade skivor (det går även bra att hacka ner dem om man föredrar det).

• Grovhacka de soltorkade tomaterna i ungeför lika stora bitar som de färska tomaterna.

• Grovhacka salladen

• Häll allt i en stor skål

• Bryt ner fetaosten
  

• häll i crème fraichen

• tillsätt en skvätt vinäger

• Rör runt och smaka av. Häll ev i mer vinäger.

Servera med fördel till bakad potatis. Rätten går mkt snabbt att tillaga. Speciellt om man micrar bakpotisarna (5 min per sida/potatis, kom dock ihåg att picka skalet med en gaffel innan, annars sprängs de).