Magnusson/Mases goda burgare

De här burgarna är verkligen något speciellt! Tar lite längre tid än "vanliga" hammisar, men blir så goda och har det där lilla extra. Särskilt jobbigt eller tar lång tid gör det ändå inte, under halvtimmen klaras det på om man är lite effektiv.

2 pers
400g köttfärs
1 färsk chili
1 ägg
Ströbröd
Salt
Svartpeppar
Grillkrydda
Turkkrydda (nån slags rödchiliblandning)
Olivolja
Lök (pålägg)
Tomat (pålägg)
Sallad (pålägg)
Salsa eller Tzatsiki (pålägg)
Hamburgerbröd

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200gr och ställ in en ugnssäker form.
  
• Finhacka chilin, passa även på att skära tomatskivor, ta fram lite salladsblad, eventuellt lite lökringar som pålägg.
  
• Tippa i alla ingredienser i en bunke och blanda runt. Ta så mycket ströbröd som verkar rimligt och konsistensen känns bra. Blanda inte runt för mycket eller för länge (även om det är skoj), då det gör köttfärssmeten seg och därmed kan burgarna bli sega (det vill du inte).
• Ta upp klimpar i handen, stora som en hyfsad ståldank, platta ut.
• Häll upp en skvätt olja i stekpannan och se till att stekpannan är het.
• Humpa i burgarna i stekpannan och flippa runt. 1-2min på hög värme räcker gott.
• Ta ut formen ur ugnen och lägg i burgarna. Sätt eventuellt lite ost på toppen och skjutsa in i ugnen ca 10min eller som du vill ha dem. Är det nötfärs kan du välja blodig t.ex. och korta tiden.
• Stek bröden i stekpannan lite hastigt på båda sidor så de blir rostade.
• Bygg dina hammisar efter önskemål.

Grymt goda och rätt så nyttiga också. För guds skull skippa dressingen - tzatsikin eller salsan är godare till dessa och nyttigare. Kom även ihåg att det ska vara XL-bröd för bästa resultat.
Det går även variera receptet något och trycka i persiljeblad om man vill och lite extra turkkrydda eller hackad chili. Då blir det mer som libanesiska köttfärsjärpar. Eller så kan man blanda i fetaost för den som gillar sånt.