Mammas fläskfilé i festsås

En enkel men nog så festlig måltid som funkar bra som fredagsmiddag om man bara gör den lite rolig (mer whisky, någon?).

4port
600g fläskfilé
Creme fraiche
Soja
Whisky, Cognac eller färsk basilika

Gör så här

1. Skär filén i ~25mm tjocka skivor. Platta till dem något med knuten hand.
   
2. Stek skivorna i smör, ca 2-3min på varje sida. Salta och peppra köttet i pannan
3. Häll i creme fraichen i stekpannan och koka någon minut.
4. Smaksätt med soja och något gott, exempelvis en kapsyl (eller 2) whisky, cognac eller lite färsk hackad basilika.

Servera med något festligt. När rätten "uppfanns" så var det "nytt, hippt och inne" med färskpasta, vilket faktist är riktigt gott till. Avsluta kanske med en bananasplit eller så?