Chokladfondant

En storslagen måltid måste avlutas med en minst lika storslagen efterrätt. Det är här chokladfondaten kommer in och sätter pricken över i i din fest-meny.

8 pers
4st ägg
4st äggulor
80g vetemjöl
250g fin mörk choklad
150g strösocker
250g extrasaltat smör

1. Smält chokladen och smör i vattenbad*.
2. Vispa ihop ägg och socker (ej pösigt). Häll ner äggsmeten i chokladsmöret och blanda. Vispa i mjölet.
3. Häll smeten i 8 väl smorda folieformat (muffinstorlek) och ställ i kylen ca 30min eller tills servering.
4. Grädda i 175 grader i ca 10-15min. Det ska ha en grop i mitten men inte vara gungiga.
5. Stjälp upp på desserttallrikar och servera, gärna med en god glass (se Hallonglass) till.

* Koka vatten i en kastrull, ställ en stor djuptallrik, stålskål eller liknande över kastrullen. Choklad bränner fast i botten om det sätts direkt i kastrullen på plattan.